By / 18th giugno, 2014 / Piatti Tipici Pugliesi / Off

INGREDIENTI

400 gr. Cavatelli
300 gr. Fagioli Cannellini lessati
250 gr. Pomodori pelati
20 Cozze nere
½ Cipolla
1 Spicchio d’aglio
Basilico
Olio extra vergine d’oliva
Vino Bianco
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

In una padella, fate soffriggere in olio bollente la cipolla tritata finemente assieme ai pomodori al basilico e ai fagioli. Deponetele in un’altra padella con olio caldo e aglio, le cozze ben lavate e pulite che lascerete sfumare con il vino bianco. Aggiungete il pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto. A cottura ultimata, separate le cozze dal guscio e filtrate il brodo di cottura delle cozze che utilizzerete successivamente.
Fate cuocere i cavatelli, scolateli ben bene e uniteli al primo preparato con i fagioli, poi aggiungete le cozze e il loro liquido di cottura. Saltate il tutto a fiamma alta, mantecate e impiattate aggiungendo del prezzemolo tritato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Gustoso e deliziosissimo piatto che il P&B Acasamia Bed and Breakfast Barletta vi invita a preparare.
Buon appetito!!!

CAVATELLI COZZE E FAGIOLI ultima modifica: 2014-06-18T18:11:43+00:00 da Francesco Damico